사케는 사계절의 음료
사케만큼 계절과 밀접하게 연결된 술은 없습니다. 1년을 통해 다른 개성의 술을 즐길 수 있는 것은 사계절이 있는 일본만의 문화.
봄: 신슈 (시보리타테)
겨울에 담근 술이 짜 올라가는 계절. 아직 거칠고 젊은 프레시한 맛이 매력.
아라바시리 — 짜기의 첫 부분. 탁하며 젊음과 힘참이 특징.
나카도리 — 짜기의 중반. 가장 밸런스가 좋고 품평회용으로도.
세메 — 마지막에 압력을 가해 짜는 부분. 농후하고 개성이 강함.
여름: 나츠자케·생주
더운 여름에 차갑게 마시기 위한 경쾌한 술. 알코올 도수를 낮게 설계하고 상쾌한 산미와 가벼운 음구감이 특징.
생주 — 히이레(가열 살균)를 하지 않은 프레시한 술. 과일 같은 주시한 맛. 냉장 필수.
가을: 히야오로시
봄에 짜서 히이레한 술을 여름 동안 숙성. 반년의 숙성으로 부드러움과 깊이가 더해짐. 버섯 요리나 꽁치 소금구이 등 가을 식재와 궁합이 절묘.
겨울: 시보리타테·활성 니고리
양조의 본격 시즌. 구라비라키 이벤트에서 갓 만든 술을 즐기는 것이 이 계절의 묘미.
계절 한정을 즐기는 팁
사케의 계절 한정품은 발매와 동시에 예약이 쇄도하는 인기 상품도 많습니다. 단골 주류점이나 온라인 샵을 팔로우하여 발매 정보를 체크하는 것이 중요.
