덴쇼기쿠라는 이름에 담긴 마음
"덴쇼기쿠"란 야간에 인공 조명을 비춰 개화 시기를 조절하는 국화 재배법입니다. 칸키쿠메이조의 양조장이 있는 치바현 구주쿠리 지역은 이 덴쇼기쿠 재배가 성한 땅. 밤의 빛에 비춰 피는 국화처럼 어둠 속에서야말로 빛나는 술을 — 그 시적인 콘셉트가 이 시리즈의 출발점입니다.
칸키쿠메이조의 혁신
칸키쿠메이조는 치바현 산무시에 양조장을 두고 있습니다. 2019년 젊은 구라모토 사세 켄이치가 전면적으로 양조를 쇄신. 모던하고 프루티한 노선으로 대담하게 전환. 최신 설비 도입과 저온 장기 발효를 철저히 하며 한 병 한 병에 명확한 콘셉트를 가진 작품형 양조를 실천합니다.
덴쇼기쿠 시리즈의 맛
OCEAN99 호시요비노우미 — 구주쿠리의 바다를 이미지한 경쾌한 맛. 샤프한 산미와 은은한 단맛의 밸런스가 수작.
덴쇼기쿠 오마치50 — 오마치 쌀 50% 정미. 힘찬 감칠맛과 프루티한 긴조향의 융합. 생주로 출하가 많아 프레시감도.
덴쇼기쿠 True Red — 아카이와 오마치 사용 한정품. 농순하고 리치하지만 뒷맛은 클린.
한국 시장에서의 급성장
SNS 확산력이 강하고 특히 인스타그램에서의 아름다운 라벨 디자인이 한국 젊은 사케 팬 사이에서 버즈. 서울의 사케 바에서는 "칸키쿠 있나요?"가 단골의 인사. 프루티하고 마시기 쉽고 외관도 예쁜 삼박자가 한국 시장 성공의 열쇠.
추천 즐기는 법
온도는 냉장고에서 갓 꺼낸 5~8°C가 최적. 와인 글라스로 향을 최대한 끌어내기.
